愛讀書的我,經常在書店站著看書,一站通常是半小時起跳,但是書局會有店員走來走去,整理書架放置書籍等等行動,常常讓我覺得很不舒服,也感覺自己都在白看書一樣,現在我發現一個購書的好地方,就是博客來網路書店,不會有店員盯著你不放的感覺,也可以想買什麼書都不用擔心結帳時外人眼光,最近買了一本絕讚餐飲管理:晉升最強店長的10大成功鐵則(附CD),很開心跟大家分享購買心得,加上博客來網路書店常常有不定期的優惠,比起來在網路書店買書不用大老遠跑到實體店面,算是我目前為止覺得最方便的購書模式,所以今天特別來分享一下絕讚餐飲管理:晉升最強店長的10大成功鐵則(附CD)的購物心得!!如果你也想知道絕讚餐飲管理:晉升最強店長的10大成功鐵則(附CD)哪裡可以用最划算的價格買到,我建議你可以到博客來網路書店看看喔!!(有公信力又安全),不滿意還可以退換貨,直接用網路不需要出門,超級方便!!!



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絕讚餐飲管理:晉升最強店長的10大成功鐵則(附CD)



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/skysun/products/0010588462

商品訊息功能:

商品訊息描述:

落實最強餐飲店長的管理法則與經營實務!

很多人都會有這樣的心願:開間咖啡館或餐廳,每天為顧客提供美味的食物,看著顧客滿意地走出你的店,無比滿足。表面上看起來,不過就是找個店面,有個廚房或吧檯,優雅地把餐點端給客人;實際上,即使是規模不大的餐廳,也有太多枝微末節,有時候,一些環節是否到位,直接影響餐廳的成敗。

現今書店雖陳列許多關於成為「店長」的書籍,但並無特別以「餐飲店長」為主題而撰寫的內容,然而,店長一職,卻是餐廳能否成功的重要關鍵。要成為一個到位的店長,需要承擔極複雜的工作型態,以及保持多樣性的變通,以因應餐飲業的各種挑戰。

本書由「Nikkei Restaurant Magazine」自2004年至2006 年所連載的「吉田文和之完美店長養成講座」加以編修而成,並致力於集結整理「餐飲店長」一職,所須扮演的角色職務內容,闡明餐飲店長所應具備的各項專業知識與技術,本書的立基點在於,餐飲店長一職其實等同於企業老闆,從經營方針到人才聘僱,都必須一肩挑起,書籍內容囊括了經營理念管理、員工管理、商品管理、設備管理、供應商管理、顧客管理、商圈管理、營運管理、營收管理以及危機管理等,若能循序漸進,爬梳書列條文,遵循各項細則管理,必能打造一個成功的餐廳。

本書特色

本書是作者依據自身許多實戰經驗整理而成,以餐飲店長為主題,從餐廳定位到每一項工作籌備細節,都明確地給予意見與指導,對於有效餐飲管理、增加營業利潤、提升員工向心力、成功打造店鋪形象等,都提供了極為實用的參考鐵則。

附CD
35個超級食用範例表格
20張最強店長確認清單

作者簡介

吉田 文和(YOSHIDAFUMIKAZU)

1947年出生於新潟。1970年進入Dairy Queen,之後歷經Dunkin’Donuts、雪印漢堡屋、森永乳業、Giraud Restaurant System、西洋Food Systems、Primaham、Daiei 外食事業部等。1975 年獨立成為餐飲店經營顧問。擅長開發新型態事業。1991 年設立Food Service□合研究所。著有「餐飲店成功創業聖經」,台灣東販出版。



商品訊息簡述:

  • 作者: 吉田文和
  • 出版社:博碩
  • 出版日期:2013/05/30
  • 語言:繁體中文


絕讚餐飲管理:晉升最強店長的10大成功鐵則(附CD)

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